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糯米甜酒的吃法有哪些

http://zqtzwlskjhm.66sbsun.com2018-11-15 16:00:36 来源:全民健康网

关键字:糯米甜酒的吃法

糯米甜酒是特色传统名小吃,是湖北、湖南、广西、贵州、广东等地珍贵的农家特产。主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味独特。那么,糯米甜酒的吃法有哪些?

糯米甜酒的吃法有哪些

糯米甜酒的吃法有哪些

糯米酒很多人都爱喝,它浓醇香甜,酒精度数低,而且含丰富的糖类和维生素等营养物质,滋补性较强,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,另外还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。

糯米酒很多地方都有,不过客家人就尤其擅长。旧时在客家山村,进入冬季家家户户就要准备“做酒”:洗净酒缸,量出上好糯米,挑好柴禾,去市场买回酒曲,郑重其事地择定好日子,将糯米放在水桶浸泡三两个小时,而后倒进饭甑,架上火,将糯米蒸熟,倒在篾筛待其凉却,拌上酒曲倒入酒缸,让其加温发酵,直至呈露酒酿。在等待酒缸里的酒发酵的日子里,能听见酒缸里扑扑作响,鼻端仿佛已能闻到那股清甜的酒香。现在做糯米酒似乎更为普及了,因为它滋养补血的功效,是很多女士养身的佳品,因此不少人会在家自制,一次也无需做多,常做常吃,非常方便。将适量的糯米浸泡过夜,上锅蒸熟,倒入大盘子里摊平晾凉,加入捏碎的酒曲(市场有卖,一般卖家会教你多少糯米放多少酒曲),完全搅拌均匀,倒入瓦煲后用保鲜膜封口,冷天时用大毛巾包住。心急的几天后就可以食用了,不过要是等上一个月左右,充分发酵后味道会更香醇。

糯米酒可以直接饮用,若你有心思,也可变换不少花样:倒入酒壶加热到稍烫手,温饮活血,适合冬天喝;加姜丝和白糖,微微热一下,吃螃蟹时喝,解腥驱寒;加冰,爽口清新,适合夏天喝;桂花用水洗干净晾干,加入黄酒密封放冰箱一周即可取出饮用,香气馥郁……

若想煮食,糯米酒煮红糖鸡蛋、糯米酒炖鸡、糯米酒炖猪手都是很常用的补身食膳。用糯米酒来调味也很不错,在烹调荤菜时,加入少许,不仅可以去醒,增加鲜美的风味,而且能使肉质更加细嫩,易于消化。

以上是对糯米甜酒的吃法有哪些的介绍,相信大家已经记住了。糯米甜酒乙醇含量低,味道稍偏甜,故男女老少皆宜。除有强身健体、滋润补益外,还对风湿性关节炎神经衰弱、元气降损、遗精下溺、月经不调等有辅助治疗作用。糯米甜酒口感香甜醇厚,但是饮用糯米酒也需要适量。

本文来源:全民健康网 编辑:xiaoxia
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各种聚会、应酬都少不了的助兴,不管是白酒还是红酒,都是餐桌上常见饮品。同时在平时生活中还有很多人都有喝申博太阳城管理网饮品的习惯,专家提醒,在平时生活中应该尽量少喝酒,否则的话人体健康将会受到极大的影响。酒精对人体的危害非常大,不仅容易诱发各种肝胆以及肠胃疾病,同时还会引起心脑血管疾病,从而导致健康大打折扣。但是适当饮酒却对人体健康有着一定的好处,比如像疏通血管以及促进血液循环等,其实只要掌握好“度”,适当饮酒并无不可。
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